Gebakken witlof
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witlof | 4 | struikjes |
| Boter om in te bakken | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Snij de 4 struikjes witlof in 4x4 gelijke parten. Laat het hart erin zitten en zorg dat alle blaadjes er nog aan vast zitten anders vallen ze tijdens het bakken snel uit elkaar. Smelt de boter in de pan en leg de parten naast elkaar in de pan en strooi er een beetje zout overheen. Bak de parten aan alle kanten snel aan tot ze mooi bruin zijn. Voeg een klein beetje water aan de pan toe zodat er stoom ontstaat en doe daarna direct de deksel weer op de pan voor het nagaren. Laat zo nog 5 minuten op het vuur staan. Zet het vuur daarna uit. De parten garen vanzelf verder in de hete pan en ze kunnen vlak voor het opdienen nog even opgepiept worden, dan worden de buitenste blaadjes ook een beetje krokant. Door de bruining krijgt de witlof een lekkere zoetige smaak, dus wees niet te angstig om het goed aan te bakken.