De tartaar van tonijn

Onderdelen van dit gerecht:

De (wasabi) mayonaise
De mouse van gerookte makreel
De komkommerlinten
De sojagel
De gemarineerde tomaatjes
De zilveruitjes
De lotuswortel
De aardappelcrumble
De gefrituurde kappertjes
De tataki van tonijn
De tartaar van tonijn
De veldsla

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid	Eenheid
Afsnijdsels van tonijn	—	—
Mayonaise	—	—
Bieslook	0.5	bosje
Peper en zout	—	—

Bereiding

De overgebleven afsnijdsels van de tonijn heel fijn snijden (2 mm). Snipper de bieslook. Van de tonijn, naar smaak mayonaise (zonder wasabi) en bieslook, een tartaar bereiden. Breng op smaak.

← Terug naar Tonijn en makreel Volledig menu bekijken