SAUS LEVER
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Parures van lever | — | — |
| Kippenbouillon | 250 | ml |
| Slagroom | 200 | ml |
| Roomboter | — | — |
Bereiding
49. Reduceer de kippenbouillon. 50. Laat de room inkoken. 51. Bak de leverparures aan in de roomboter. 52. Pureer de parures met de kippenbouillon en wrijf door een bolzeef. 53. Voeg de ingekookte room naar smaak toe.