Presenteren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Borage cress van koppert cress | — | — |
| Daikon cress van koppert cress | — | — |
| Aclla cress® van koppert cress | — | — |
Bereiding
Neem een bord met ronde vorm. Doe de kreeftsalade in een ronde steker ter grootte van de stroopwafel en plaats op het midden van het bord. Aandrukken met het stroopwafelkoekje. Snijd het vlees van de scharen en de kreeft in drie mooie stukjes. Bedruip deze stukjes royaal met de Arbequina Olijfolie en bestrooi met peper. Dresseer alvast de overige ingrediënten op het bord. Garneer het gerecht met Borage Cress, toefjes appel- en kreeftmayonaise. Doe hetzelfde met de takjes van de pittige Daikon Cress en Aclla Cress. Verdun de komkommernage met Ocal Olijfolie en schep een paar toefjes van de nage op het bord. Doe de stukjes kreeft gedurende een minuut in een oven van 140 °C. Verdeel de drie stukken kreeft over het gerecht.