Appelcréme
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Granny smith | 2 | st |
| Witte wijn | 100 | ml |
| Citroen | 0.5 | st |
| Roomboter | 20 | g |
| Xantana | 5 | g |
| Arbequina olijfolie van valderrama | — | — |
Bereiding
Pers de citroen. Kook de appels met schil, verwijder wel het klokhuis, in de witte wijn en citroensap gaar. Blender fijn m.b.v. een keukenmachine en voeg de roomboter toe. Bind de massa met iets Xantana. Opmonteren met 30 cc Arbequina olijfolie. Gebruik om later m.b.v. een spuitfles toefjes op het bord te dresseren.