Zoetzure komkommer
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kreeft
- Bisque
- Zoetzure komkommer
- Appelcréme
- Appelbolletjes
- Zoetzure bloemkool
- Nage
- Stroopwafels
- Kreeftenmayonaise
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Natuurazijn | 100 | ml |
| Suiker | 50 | g |
| Water | 100 | ml |
| Komkommer | 1 | st |
Bereiding
Verwarm de azijn, suiker en water tot de suiker is opgenomen, laat afkoelen. Draai m.b.v. een (klein) parisienne boortje bolletjes uit de komkommer. Trek de bolletjes met het zoetzuur vacuüm en laat gedurende 1 uur marineren.