Beurre noisette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Roomboter | 125 | gr. |
Bereiding
Snijd de boter in kleine, gelijke blokjes. Zet alvast een kommetje klaar, waar de beurre noisette in kan. Zet een steelpannetje met een dikke bodem op laag vuur. Doe de blokjes boter in het steelpannetje en laat ze smelten, onder continu roeren. De boter zal steeds iets verder verkleuren en er ontstaan bruine spikkels. Wanneer de boter nog net niet heel bruin is, van het vuur halen en door een fijn zeefje in het kommetje gieten.