Bloemkoolcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote bloemkool of 2 kleine | 1 | — |
| Sjalotjes | 2 | — |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Olijfolie | — | — |
| Witte wijn | 100 | ml |
| Crème fraiche | 200 | ml |
| Witte peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en geef deze door aan de gebakken bloemkoolroosjes. Hier gebruiken de rest van de bloemkool. Fruit de sjalotjes en het teentje knoflook in wat olijfolie. Voeg de bloemkool en witte wijn toe. Stoof dit geheel zachtjes zonder deksel in ca 12-15 min beetgaar. Pureer met de staafmixer tot een gladde massa. Gebruik hierbij zoveel crème fraîche als nodig is. Breng op smaak. Doe over in een spuitzak. Houd warm in de warmhoudkast.