Sabayon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooiers | 150 | g |
| Witte wijn | 100 | ml |
| Marinadevocht | — | — |
| Suiker | 100 | g |
| Cointreau | — | scheutje |
Bereiding
Kook het marinadevocht in tot 100 ml. Meng met de wijn, suiker en eventueel een scheutje Cointreau. Voeg van het vuur af de eidooiers toe en klop -au bain- vervolgens goed luchtig. Blijf stevig kloppen tot je de temperatuur 85°C hebt bereikt. Houd warm.