Risotto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode uien (in julienne) | 2 | — |
| Boter | 200 | g |
| Gehakte rode ui | 75 | g |
| Arboriorijst | 475 | g |
| Kippenbouillon | 1.5 | l |
| Gehakte bieslook | 5 | el |
| Madera | 1 | glas |
Bereiding
Doe de uienjulienne met 75 gram boter in een pan en bak in 10 minuten tot goudbruin. Zet even opzij. Bak de fijngehakte ui in 5 eetlepels boter tot de ui transparant is. Voeg de rijst toe en bak 2 minuten al roerend. Voeg de madera toe en later de kippenbouillon beetje-bij-beetje toe, 1 deciliter per keer. Laat elke keer de rijst het vocht eerst opnemen alvorens weer fond toe te voegen. Blijf roeren. (Dit kan wel drie kwartier duren.) Meng de gebruinde uien en de geroosterde knoflook erdoor en breng op smaak.