Tarbot - Knolselderij I
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij | 1 | — |
| Zoetzuur | 650 | ml |
| Ansjovis op olie | 95 | g (1 potje) |
| Boter | 25 | g |
| Zout | — | — |
Bereiding
36. Knolselderij schoonmaken en op stand 4 (2 mm) plakken snijden op de snijmachine. 37. Steek hier rondjes van 7 cm van. 38. Blancheer de knolselderij en doe in een bak met kokende zoetzuur. (3 pp) (zoetzuur wordt gemaakt door makers van het tweede gerecht).