Tarbot - Pernod dressing
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Prosecco (wijn 1e gang) | 5 | ml |
| Pernod | 5 | ml |
| Druivenpitolie | 150 | ml |
| Yoghurt | 17 | ml |
| Elstar appel | 0,25 | — |
| Sjalot | 0,5 | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Xantana | — | — |
Bereiding
7. Kook de alcohol uit de Pernod. 8. Snijd de appel en sjalot fijn. 9. Voeg de overige ingrediënten toe – behalve de Xantana en zout. 10. Maal het zeer fijn met de staafmixer en werk door een fijne zeef. 11. Eventueel iets binden met Xantana en op smaak brengen met zout peper.