Tarbot - Pistache crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwit | 40 | ml |
| Sushiazijn | 25 | ml |
| Water | 25 | ml |
| Pistache olie | 200 | ml |
| Xantana | 0,5 | g |
| Zout | — | — |
Bereiding
22. Doe alle ingrediënten in een smalle maatbeker en met staafmixer vanaf de bodem langzaam omhoog trekken tot een stevige mayonaise. 23. Zout naar smaak. 24. Bij uit 5 dopjes op vis, niet te groot.