Kweeperengelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Panna cotta
- Chocolademousse
- Bladerdeeg
- Biscuit
- Frambozengel
- Kweeperengelei
- Chocolade
- Slagroom
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kweeperengelei | 600 | g |
| Agar-agar | 5 | g |
Bereiding
1. Warm de kweeperengelei op samen met de agar-agar, 2. Stort uit op een plaat en laat zo lang als mogelijk afkoelen. (Agar-agar heeft na 3 uur zijn maximale bindkracht.) Notitie e.e.a. is afhankelijk van de kwaliteit van de kweeperengelei. Deze moet romig zijn en goed genoeg om uit te smeren over de biscuitlaag, dan niet verder bewerken. Anders met wat water verdunnen. Daarna in spuitzak doen en bij eindbewerking op de biscuitlaag spuiten.