Rillette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Yakitorisaus
- Fazant
- Saus
- Rillette
- Kawa
- Zuurkool
- Aardappelkrokantje
- Spruiten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Fazantenpoten | — | — |
| Eendenvet | — | — |
| Zout, peper | — | — |
Bereiding
Konfijt de fazantenpoten tenminste 60 min sousvide op 90°C in eendenvet. Haal uit de sousvide, verwerk het vlees tot draadjes en voeg eendenvet, peper en zout naar smaak toe en houd warm.