Prei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Prei | 3 | — |
| Boter | 30 | g |
| Tijm | 2 | takjes |
Bereiding
Snijd de prei in stukken, zorg dat ze allemaal even groot zijn. Doe ze in een vacuümzak met de boter en de takjes tijm. Vacumeer en gaar sous vide op 89°C gedurende 45 minuten. Koel ze af in een ijsbad en reserveer.