Kwartelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwarteleitjes | 10 | — |
| Water | — | — |
| Azijn | 45 | ml |
Bereiding
Verwarm een pan met water en voeg azijn toe, je zou het in het water moeten kunnen proeven. Haal de eieren uit hun schaal door de bovenkant eraf te snijden en elk ei in een apart bakje te leggen, bewaar de schalen voor het serveren. Breng het water aan de kook en draai het rond voordat je het kwarteleitje er voorzichtig in laat vallen. Pocheer tot het ei stevig genoeg is om met een schuimspaan uit het water te halen zonder uit elkaar te vallen. Doe de gepocheerde eieren in een schaal, laat ze afkoelen in water en bewaar ze. Verwarm de eieren indien nodig door ze voorzichtig 30 seconden in licht gezouten water te verwarmen. Haal ze eruit en laat ze drogen op keukenpapier voordat je ze op het bord legt.