Savooiekool
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Savooiekool (ca. 500g) | 1 | — |
| Sjalot | 1 | — |
| Gerookte spekblokjes | 2 | el |
| Boter | — | — |
| Slagroom | 200 | ml |
| Nootmuskaat | — | — |
| Witte peper | — | — |
| Karwijzaad | — | — |
Bereiding
Verwijder donkergroene blad van de kool. Bak de spek in boter aan en voeg slagroom toe. Kook slagroom in tot een dikke crème. Snij de savooiekool zonder de harde witte kern in fijne reepjes. Kook in zoutwater met een beetje karwijzaad gaar (7-12 min). Giet af. De kool op twee keukenhanddoeken laten drogen. Zorg ervoor dat er geen water met de kool in de slagroom crème terecht komt. Meng de kool door de slagroom crème en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.