Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ui | 100 | g |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Rozemarijn | 3 | takjes |
| Tijm | 2 | takjes |
| Laurierblaadjes | 4 | — |
| Rode wijn | 200 | g |
| Jus de veau | 200 | g |
Bereiding
Hak de botten. Zet karkas, vleugels en het snijafval aan met een flinke hoeveelheid Hojiblanca olijfolie. Voeg gesneden ui, knoflook, rozemarijn, tijm en laurierblad toe. Afblussen met rode wijn, jus de veau toevoegen, gedurende 90 minuten zachtjes laten trekken.