Amuse
Gegrilde Coquilles Saint Jacques op aardappelkoekjes
Voorgerecht
Tijgergarnalen met koude meloensoep, kreeftenijs en peper-vanilleroom
Soep
Wildbouillon met vers gehakte kruiden
Tussengerecht
Filet van zeetong met zuurkool gekonfijt in ganzenvet en een Pedro Ximénez-saus
Hoofdgerecht
Hertenracks met een saus gearomatiseerd met vossebessen, vergezeld van een combinatie van gegrilde knolselderij met klassieke rode kool en risotto verrijkt met paddestoelen
Dessert
Taartje van Guanaja Valrhona chocolade met een saus van espresso, geparfumeerd met vanille
← Terug