Amuse
Oester op 3 manieren
Voorgerecht
Mousse van gerookte paling en venkel met tomatengelei en dille olie en crème fraîche
Soep
Consommé van fazant met kastanjechampignons
Tussengerecht
Gevulde fazantenborst op risotto met pompoen, waarbij truffelroom en compote van rode ui
Hoofdgerecht
Hertenhaas met vlierbessensaus, selderij gratin, appelpartjes en courgette
Kaas
Tarte tatin van peer met kaas (epoisses)
Dessert
Taart van witte chocolade met stoofpeertje, kruidnagelijs en karamel van rode wijn
← Terug