Oester met basilicum boter
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tartaar van schoudermuis met Zeeuwse oester
- Oester met basilicum boter
- Gebakken oesters met tomaat en rode wijnsaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Oesters, 3/0 | 10 | — |
| Pijnboompitten | 1/2 | el |
| Fijngesneden basilicum | 1/2 | el |
| Boter | 30 | gr. |
| Citroensap | 1 | tl |
Bereiding
Maak de oesters open, maak los van schelp en maak schoon. Verwijder het vocht. Leg oester in de diepe kant van de schelp. Rooster pijnboompitten in pan. Pureer de pijnboompitten en basilicum in een vijzel. Voeg de boter (op kamertemperatuur) en het citroensap toe. Meng alles goed door elkaar. Schep op ieder oester een beetje basilicumboter en gratineer 1 min onder salamander. Zet oester op aluminiumfolie of op aardappelpuree op bord.