Tarte tatin van peer met kaas

Schil de peren, snijd in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de peer in plakjes. Vet 10 vormpjes royaal in met boter en bestrooi met suiker. Verdeel de plakjes peer over de vormpjes. Bestrooi heel licht met kaneel. Rol het deeg in een richting dun uit. Steek uit ieder plakje 2 rondjes, wat groter dan het vormpje, bedek de peer met het deeg en druk de rand van het deeg iets onder de peer. Prik het deeg in met een vork en bak de taartjes in 20 min in een oven van 200° C goudbruin. Verdeel de kaas in 10 porties en verwijder van de kaas de rode korst. Bewaar onder plastiekfolie. Doe de nog warme taartjes op een bord met de peer naar boven. Leg op elke tarte tatin wat kaas. Serveer lauwwarm, zodat de kaas iets smelt.