Oosterse gastrique
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knoflook | 1 | teen |
| Sjalot | 0.5 | — |
| Verse gemberwortel | 0.5 | cm |
| Chilipeper | 0.5 | — |
| Vissaus | 25 | g |
| Sesamolie | 12 | g |
| Sushiazijn | 25 | g |
| Citroensap | 12.5 | g |
| Mirin | 25 | g |
| Kikkoman | 12 | g |
| Limoen (rasp ervan) | 0.5 | — |
Bereiding
Snijd de knoflook en de sjalot fijn. Rasp de gember. Haal het zaad uit de chilipeper en snijd de peper zeer fijn. Was de limoen en rasp deze; Bewaar de helft van de limoenrasp voor de bearnaisesaus. Meng de ragfijn gesneden knoflook, sjalot, rasp van 0.5 limoen en geraspte gember met de overige ingrediënten en laat trekken voor 10 minuten.