Chipotle mayonnaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ei | 1 | — |
| Zonnebloemolie | 200 | ml |
| Zout | — | — |
| Limoensap | — | — |
| Cayennepeper | — | snufje |
| Mosterd | 1 | tl |
| Witte wijnazijn | 1 | el |
Bereiding
Doe de eidooiers in een kom samen met de mosterd, witte wijnazijn en een snufje zout en peper. Doe de ingredienten in een mengbeker en meng het geheel tot een pasta met de staafmixer. Schenk vervolgens geleidelijk in een dunne stroom de olie erbij en blijf tijdens het schenken het geheel met een garde kloppen. Het mengsel krijgt een consistentie van een dik mengsel als mayonaise.