Fazantsaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wups (wortel, ui, prei, selderij) | — | — |
| Boter | — | — |
| Wild bouillon | 200 | ml |
| Room | 150 | ml |
| Ev. arrowroot | — | — |
Bereiding
Maak een saus van de fazantkarkassen en haasjes, wat wortel, ui, prei en selderij (WUPS). Bak de resten aan in wat boter. Blus het aanbaksel in de pan met de bouillon en misschien nog wat water. Kruid met peper en zout. Werk af met de room. Eventueel nog wat binden met arrowroot (even doorkoken).