Groenten II
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witlof | 500 | g |
| Sjalot | 1 | — |
| Suiker | 1 | el |
| Boter | 50 | g |
| Nootmuskaat | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Snij de witlof doormidden en verwijder het bittere hart. Snij de witlof klein (1 cm). Snipper de sjalot. Bak de witloofsnippers samen met de sjalot in boter en voeg er de suiker aan toe. Giet, als ze gaar en mooi gekaramelliseerd zijn, in een zeef, zodat het overtollige vocht en vet kan uitlekken. Kruid met verse muskaatnoot, peper en zout. Zet opzij.