Groenten I
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Stuks lange rammenas | 2 | — |
| Aardappelen | 500 | g |
| Kleine sjalotten | 2 | — |
| Teentjes knoflook | 2 | — |
| Coburger ham | 150 | g |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Boter | 75 | gram |
Bereiding
Zet 16 ringen klaar Ø 7 cm en vet in met wat boter. Snij van de rammenas mooie, gelijke repen (gaat goed met een mandoline of snijmachine). Bak ze even in boter tot ze zacht zijn en bekleedt er direct de cilindervormpjes mee. Schil de aardappelen en snij in kleine (1 cm) brunoise. Blancheer de aardappelblokjes in kokend water. Bak ze vervolgens in boter lekker krokant, samen met de gesnipperde sjalot en de geperste knoflookteentjes. Snij de ham in reepjes en voeg toe. Kruid met peper en zout. Zet opzij.