Tandoorimayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ei (op kamertemperatuur) | 1 | — |
| Mosterd | 1 | theel |
| (witte wijn) azijn | 1 | el |
| Zonnebloemolie | 150 | ml |
| Zout | — | snufje |
| Knoflook | 2 | teentjes |
| Boter | — | klontje |
| Tandoori specerijen | 1 | el |
| Druppels limoensap | — | enkele |
| Limoen | 1 | — |
Bereiding
Doe de eidooier, de mosterd, de azijn en de olie in een smalle maatbeker (alles in zijn geheel erin en ingredienten op kamertemperatuur). Zet de Bamix staafmixer op de bodem en laat deze al draaiend een tijdje staan op de bodem tot een groot deel al dikker wordt. Haal dan de staafmixer heel langzaam omhoog tot een mooie dikke mayonaise. (gebruik de bamix staafmixer). Pel de knoflook en bak in wat boter tot krokant. Laat afkoelen en snijd fijn. Breng de mayonaise op smaak met de kruiden, knoflook, limoenrasp en sap. Doe in spuitzak.