Auberginemousseline
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 3 | — |
| Knoflook | 3 | tenen |
| Peper en zout | — | — |
| Olijfolie | 3 | el |
Bereiding
Schil de aubergines en snijd ze in de lengte doormidden. Snijd de helften daarna nogmaals in de lengten doormidden. Verwijder de zaadlijst. Snijd het vruchtvlees in kleine stukken. Doe de olijfolie in een smalle pan en stoof, met het deksel er op, de massa gaar. Breng verder op smaak met de uitgeperste tenen knoflook, peper en zout. Maal het mengsel in een blender tot een gladde puree. Doe het mengsel in een spuitzak en houd warm in de warmhoudkast.