Croûte van groene kruiden
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Roomboter | 150 | g |
| Kerrie | 1,5 | el |
| Dragon | 75 | g |
| Panko | 150 | g |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Meng de kerrie door de, op kamertemperatuur gebrachte, boter. Doe dit mengsel, samen met de andere ingrediënten in een blender en maal dit tot een stevig mengsel. Rol het mengsel tussen 2 stukken plasticfolie dun uit (ca 2 mm). Leg het mengsel (tussen de folievellen) op een plaat in de vriezer. Laat het een uur opstijven/bevriezen. Snijd 4 cm brede stroken uit de croûte en snijd hier plakjes van 6 cm van. Zet alles weer terug in de vriezer. Bij de eindbereiding gaat op elke kalfsoester een stukje croûte om te gratineren onder de salamander.