Knolselderij puree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij (ca 700 g) | 1 | — |
| Boter | 50 | g |
| Room | 50 | g |
| Truffeltapenade | 1 | el |
| Zout, peper | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C Schil de knolselderij. Snijd de knol in twee gelijkmatige stukken. Wrijf beide stukken in met boter. Pak de stukken in met aluminiumfolie. Pof de knolselderij in de oven gedurende een uur. Controleer met een vork of de selderij gaar is. Verwijder de aluminiumfolie en doe de selderij in een grote Magimix. Draai door en voeg geleidelijk wat room en een eetlepel truffeltapenade toe zodat een gelijkmatige puree ontstaat. Breng op smaak met zout en peper. Doe de puree vervolgens in een spuitzak en houd warm in de warmhoudkast.