Crème van gerookte aardappel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kipfilethaasjes
- Morieljes
- Crème van gerookte aardappel
- Saus van morieljes
- Aardappelpaddestoeltjes
- Krokantje van Old Amsterdam
- Crème van Old Amsterdam
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ratte aardappelen | 600 | g |
| Melk | 2,5 | dl |
| Roomboter | 150 | g |
| Peper, zout, nootmuskaat | — | — |
| Rookmot | 20 | g |
Bereiding
Was de aardappelen en kook ze beetgaar. Rook ze daarna 20 minuten in de rookoven. Pel de aardappelen, wrijf door een zeef en werk op met de warme melk en de koude boter. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Doe over in een spuitzak en houd warm.