Kabeljauwhaasfilets
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kabeljauwhaasfilet | 1500 | g |
| Zeezout en zwarte peper | — | — |
| Dijonmosterd | 3 | el |
| Champignonboter (zie boven) | — | — |
| Kruidenkorst (zie boven) | — | — |
| Extra vierge olijfolie | — | — |
Bereiding
Verwijder evt vel van de filet en controleer op graten. Verdeel de filet in porties van 70 à 80 g. Verwarm de oven op 220°C. Leg ze op een licht ingevette bakplaat met ook wat peper en zout op de bodem. Bestrooi de filets met zout en peper. Smeer een dun laagje mosterd op de filets. Snijd een dun plakje van de champignonboter en leg dat op de vis. Druppel er wat tomatensaus op. Snijd een dun plakje van de kruidenkorst en leg dat er bovenop. Bak de vis tot hij ondoorzichtig en precies gaar is, 5 à 6 minuten.