Aardappelpapier
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Truffelaardappelen | 150 | g |
| Eiwit | 75 | g |
Bereiding
Oven voorverwarmen op 100°C. Aardappelen schoon boenen. In de schil in ca. 20 minuten in zacht kokend water koken. Afgieten en uit laten dampen. Verwijder de schil van de aardappelen als ze voldoende zijn afgekoeld. Breng de aardappelen op smaak met wat zout. Weeg de aardappelen. Voeg voor ½ van het gewicht van de aardappelen eiwit toe. Draai het mengsel fijn in keukenmachine. Smeer het mengsel uit op een siliconenmat en droog het in ca. 25 minuten in de oven.