Aïoli
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eigeel | 20 | g |
| Citroen | 1 | — |
| Mosterd | 20 | g |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Extra vierge olijfolie | 250 | ml |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Pers een citroen uit. Meng eigeel, citroensap, mosterd, uitgeperste knoflook en olijfolie in een smalle en hoge beker. Gebruik de menger van de mixer.(golfjes). Laat hem draaien op lage snelheid tot er een dikke massa rond de voet ontstaat. Verhoog de snelheid en beweeg langzaam naar boven. Doe dat een paar keer tot de laatste druppels olie gemengd zijn.