Bodem tarte flambé

Doe de bloem in een kom en voeg zout en gist toe. Elk aan een kant van de kom. Voeg water en olie toe. Kneed met de Kitchenaid (deeghaak) goed door, ca. 15 minuten. Het deeg is goed als het elastisch en soepel is. Het deeg mag nog een klein beetje plakkerig zijn. Laat ca een uur, met een natte theedoek afgedekt, rijzen. Het deeg moet ongeveer verdubbelen in volume. Verwarm intussen de oven voor tot 230°C. Rol het deeg zo dun mogelijk uit. Steek er rondjes uit van ca 7 cm. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en smeer er een laag crème fraiche op. Ca. 5 minuten bakken in de oven. Controleer tussentijds. De bodems mogen niet te hard worden. Knapperig is goed. Na bereiding de bodems af laten koelen.