Venkelcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Venkelknollen | 5 | — |
| Aardappelen | 2 | — |
| Boter | 5 | el |
| Steranijs | 4 | — |
| Pastis | 125 | ml |
| Citroenen | 2 | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
14. Snijd de venkel fijn, smoor deze in 5 el boter samen met de steranijs, pastis en citroenschillen van 2 citroenen en voeg zoveel water toe dat het net onder staat. 15. Breng het aan de kook en laat op lage stand in 30 min gaar worden. 16. Schil en kook de aardappelen gaar. 17. Verwijder steranijs en schillen, schep met schuimspaan de venkel in een blender en draai samen met de aardappelen tot een crème en breng op smaak met zout. 18. De crème mag niet te nat zijn, anders laten uitlekken.