Gebrande Uien Jus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte uien | 1000 | g |
| Knoflook | 4 | tenen |
| Laurier | 5 | blad |
| Knolselderij van vorig gerecht | 0.25 | st |
| Winterpeen | 0.5 | st |
| Gevogelte bouillon | 1250 | ml |
Bereiding
13. Snij de uien doormidden en bak deze in een grote pan (snijvlak naar beneden) in een beetje olie helemaal zwart. 14. beneden) in een beetje olie helemaal zwart. 15. Snij de knoflook in dunne plakken, de knolselderie in blokjes (van vorig gerecht en de winterpeen ook in bokjes. 16. gerecht en de winterpeen ook in bokjes. 17. Bak dit samen met de uien goed aan zodat alle smaken los komen. Voeg de laurier toe. 18. de laurier toe. 19. Blus af met de gevogelte bouillon en laat op een zacht vuur staan. 20. pruttelen gedurende 2 uur. 21. Zeef en passeer de massa. 22. Kook in tot gewenste dikte, breng daarna op smaak.