Fondantaardappel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappel vastkokend | 10 | grote |
| Boter | — | — |
| Tijm | — | — |
| Sterke kippenbouillon | 1 | liter |
| Olijfolie | — | — |
| Zeezout | — | — |
| Peper | — | — |
| Parmezaanse kaas | 50 | g |
| Ronde uitsteker | 5 | cm |
Bereiding
Oven voorverwarmen op 200 ⁰C. Schil de aardappelen. Haal cilinders uit de aardappel met de uitsteker, snijd de uiteinden recht en maak alle stukken gelijk. Spoelen met koud water en droop deppen. Maak een puree van de resten van de aardappels. Kruid de aardappels met peper en zout. Aardappelen in hete pan met olijfolie goudbruin bakken aan een kant. Dan omdraaien en het vuur medium zetten. Flink bosje tijm, boter erbij en 5 minuten koken. Dan bouillon erbij gieten tot ongeveer 1/3 en in de oven zetten. Rasp de Parmezaanse kaas. (Kan in de Thermomix: kaas in grove stukken plaatsen, 10 sec, geleidelijk opdraaien naar stand 10, NIET in 1x naar stand 10 draaien!) Vul de aardappelcilinders met de puree en plaats een rozetje van Parmezaanse kaas er bovenop. Ongeveer 15 min op 200 ⁰C.