Oester tongsaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Basissaus | 250 | ml |
| Kokkelvocht | 120 | ml |
| Boter | 120 | g |
| Room | 200 | ml |
| Oester | 175 | g |
| Citroen | 1/2 | st |
| Zout | — | — |
Bereiding
1. Verwarm de basissaus met het kokkelvocht en laat iets reduceren. 2. Kook de room in tot de helft. 3. Monteer de saus met de boter in een blender. 4. Voeg de oester, zout en citroensap toe en draai tot een gladde saus. 5. Doe dit a la minute en laat niet meer koken.