Piccalilly
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloemkool | 125 | g |
| Wortel | 125 | g |
| Komkommer (zonder zaadlijst) | 75 | g |
| Witte kool | 50 | g |
| Ui | 35 | g |
| Augurk | 50 | g |
| Zoetzuur marinade | 100 | ml |
| Kerrie | 3 | g |
| Kurkuma | 3 | g |
| Dragon | 1 | takje |
| Mosterdzaad | 5 | g |
| Aardappelzetmeel | — | — |
Bereiding
10. Snij de groenten in gelijke stukken. 11. Zweet de bloemkool, wortel, witte kool en ui aan in een beetje zonnebloemolie (niet bakken). 12. Voeg vervolgens de zoetzuur marinade, kerrie, kurkuma, dragon en mosterdzaad toe en breng rustig aan de kook. 13. Proef de piccalilly en voeg eventueel zout of extra zoetzuur toe. 14. Wanneer de piccalilly te dun is, afbinden met iets aardappelzetmeel (eerst even met een klein beetje koud water aanmaken, voordat je het toevoegt). 15. Voeg als laatste de komkommer en augurk toe en kook nog eenmaal op. 16. Laat de piccalilly afkoelen in de pan voor direct gebruik.