Spekbokkingmousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Spekbokkingroom
- Spekbokkingmousse
- Zoetzure marinade
- Piccalilly
- Tartaar aanmaak
- Mayonaise
- Kalfstartaar
- Garnituren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Spekbokkingroom | 250 | g |
| Gelatine | 3 | blok |
| Mayonaise | 35 | ml |
Bereiding
4. Week de gelatine in koud water. 5. Verwarm een kwart van de spekbokkingroom en los hierin de geweekte uitgeknepen gelatine op. 6. Laat dit afkoelen en meng dit dan met de rest van de room en de mayonaise. 7. Giet dit in kleine bolmatjes en vries dit aan. Hierdoor kun je ze later gemakkelijk uit de vormpjes krijgen.