HEILBOT EN KOKKELS
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Heilbotfilet | 900 | g |
| Grof zeezout | — | — |
| Kokkels van het wad | 400 | g |
| Zonnebloemolie | 15 | ml |
| Witte wijn | 100 | ml |
| Citroen | 1 | st |
Bereiding
1. Portioneer de heilbot in lange repen van ca. 75 gram. 2. Wrijf grof zeezout in de heilbotrepen en zet koel weg. 3. Spoel de kokkels onderstromend water goed af zodat er geen zand meer in zit. 4. Bak de kokkels in een pan met een beetje zonnebloemolie en blus af met witte wijn. 5. Haal de kokkels uit de schelp en snijd het kopje eraf (bewaar voor het kokkelvocht).