Kruidenolie

Breng een grote pan met water aan de kook en voeg zout toe. Zet intussen een ijsbad klaar. Blancheer de kruiden en spinazie 2 min in het kokende water. Haal ze eruit en dompel ze onder in het ijsbad. Laat ze afkoelen. Doe de geblancheerde kruiden met de olie in een keukenmachine en maal op de hoogste stand tot een vloeibare massa. Schenk het mengsel in een doek en laat het maximaal drie tot vier dagen uitlekken. Gooi de kruidenrestjes op de doek weg en knijp daar goed uit. Deze extra druppels kunnen de olie vertroebelen. Schenk de aromatische olie in een kleine pot of fles en bewaar hem maximaal drie tot vier dagen in de koelkast.