Paddenstoelen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ossenstaart
- Sla
- Kruidenpuree
- Paddenstoelen
- Tarbot
- Gekaramelliseerde uien
- Kruidenolie
- Serveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gemengde wilde paddenstoelen | 500 | g |
| Bieslook en kervel | — | — |
Bereiding
Verhit een koekenpannetje, voeg twee el maïsolie toe en doe vervolgens de paddenstoelen erbij. Bak de paddenstoelen aan tot ze iets verkleuren en voeg dan 50 g boter toe. Braad de boter tot hij gaat schuimen. Haal de paddenstoelen uit de pan, giet ze af en houd ze warm. Verwarm de slakropjes en de kruidenpuree op een matig vuur in 1-2 minuten in een afgedekte pan tot serveertemperatuur.