Kruidenpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ossenstaart
- Sla
- Kruidenpuree
- Paddenstoelen
- Tarbot
- Gekaramelliseerde uien
- Kruidenolie
- Serveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappelpuree | 600 | g |
| Fijngehakte kruiden (peterselie/bieslook/kervel) | 3 | el |
| Boter | 50 | g |
| Room | 250 | cl |
Bereiding
Doe de aardappelpuree in een steelpan. Zet die op een matig vuur en voeg de fijngehakte kruiden toe. Pas de dikte van de puree aan door er een beetje boter en slagroom door te roeren. Breng de puree op smaak met peper en zout en houd haar warm tot gebruik. Houdt alles warm en voeg vlak voor het opdienen een scheutje sherryazijn toe, juist voldoende om de saus een zuur accentje te geven.