Knolselderijpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gesloken groenten
- Gesloken zilveruitjes
- Knolselderijpuree
- Chocoladeolie
- Rodewijnsaus (Merlot)
- Reerug
- Gesloken peren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote knolselderij, geschild en in blokjes van 2,5 cm | 1 | stuks |
| Melk | 150 | ml |
| Water | 150 | ml |
| Boter | 50 | g |
Bereiding
Kook de blokjes knolselderij zacht in een pan met de melk en het water. Giet af en laat zo ver mogelijk drogen. Pureer ze daarna in een keukenmachine. Doe de gladde massa in een schone pan en zet hem op het vuur. Roer er wat mogelijk vocht laat verdampen. Roer er wat boter erdoor en breng de puree op smaak met peper en zout.