Sambal Goreng Telor
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Nasi Putih
- Daging Rendang
- Babi Ketjap
- Sambal Goreng Telor
- Sajoer Lodèh
- Atjar Ketimoen
- Brambang Goreng
- Kroepoek Oedang
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren (hardgekookt) | 5 | — |
| Sjalotjes | 3 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Sambal trassi | 0,5 | el |
| Salam | 2 | blaadjes |
| Paprika | 1 | groene |
| Laos | 1 | schijfje |
| Djeroekoeroetblaadjes | 4 | — |
| Boter | 2 | el |
| Suiker | 1 | tl |
| Asem | 0,5 | tl |
Bereiding
De sjalotjes en knoflook fijnsnijden. Met de aan reepjes gesneden paprika, sambal, asem, laos, salam en djeroekpoeroetblaadjes in de boter fruiten op zacht vuur; een glas heet water bijvoegen en goed roeren. De gepelde eieren er bij doen. Deksel op de pan en 1 minuut laten smelten en blijven roeren tot ze geheel gesmolten is en de suiker toevoegen. Op zacht vuur zonder deksel laten doorsudderen, nu en dan doorsudderen. Wanneer er zich een olieachtig laagje vormt, is het gerecht klaar. Bij veel indampen van het vocht een scheutje heet water toevoegen. Dit gerecht moet met vrij veel saus opgediend worden.