Babi Ketjap
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Varkenspoulet (niet te klein gesneden) | 500 | g |
| Sjalotten | 5 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Sambal oelek | 1 | el |
| Citroen (sap van) | 0,5 | — |
| Ketjap manis | 2 | el |
| Djahépoeder | 2 | tl |
| Zout en peper | — | — |
| Bouillonblok (vlees) | 1 | — |
| Water | — | — |
Bereiding
Stamp in een vijzel de fijngesneden sjalotten, knoflook en sambal oelek fijn. Voeg dit kruidenmengsel bij de ketjap, citroensap en djahépoeder. Bestrooi het vlees met peper en zout en smeer het daarna in met het kruidenmengsel en laat dit 15 minuten intrekken. Los het bouillonblok op in 3 kopjes water, voeg de vleesmassa toe en laat langzaam gaar sudderen, zonder deksel op de pan. Doe alles in een schaal en zet weg. Kort voor het opdienen in hete oven verwarmen en uitserveren.